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          西安麻食做法
          2019-04-30 19:02 大众养生网   

          文章导读

          西安市的特色小吃是比较多的,比较出名的就是肉夹馍以及麻食,如果吃过麻食的朋友会被这种食物的味道吸引,它是用面皮包裹着馅料的,做法跟肉夹馍是相似的,但是它的皮没有肉夹馍那么厚,而且馅料主要是豆腐干、香菇以及木耳等,这些调料混合在一起是比较香的,大家可以来学习它的做法。

          【材料】

          面粉250克,土豆150克,西红柿120克,胡萝卜100克,

          干香菇15克,扁豆角80克,

          豆腐干片,黄豆芽50克,木耳8克,黄花5克,

          平菇30克,盐3克,

          酱油2汤匙,五香粉2克,花椒粉2克

          【做法】

          1、准备所有材料。

          2、将干黄花、干木耳凉水泡开。将豆腐干、香菇、平菇、胡萝卜、

          土豆、西红柿、木耳、黄花菜分别切丁。

          3、锅中放底油爆香葱花姜末。

          4、先将切好的豆角,胡萝卜,土豆下锅翻炒片刻。

          5、再下香菇,平菇,豆腐干翻炒、最后下西红柿翻炒。

          6、加盐、酱油,五香粉、花椒粉炒熟各种菜盛出备。

          7、准备面粉。将面粉和成比饺子面稍微硬一些的面团醒至20分钟。

          8、将活好的面擀成圆片、然后切长条,搓成圆棍。将搓成圆棍的面切成方丁、用拇指压住一个切好的面丁,用力向下并向前推进拇指搓成麻食。

          9、依次将所有面丁全部搓成麻食待用。

          10、煮锅中加水,煮开水后下入搓好的麻食,煮到八分熟。

          11、将炒好的菜放入煮好的麻食重,再稍微煮一下,调味即可。

          作者:yang

           

          责任编辑: 3976DBC

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