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          鹌鹑可以吃吗
          2019-05-04 11:55 大众养生网   

          文章导读

          鹌鹑其实也是在生活中较为常见的一种禽类食物,尤其是鹌鹑蛋俨然已经成为了许多小孩子喜爱吃的一种蛋白质含量非常高的食物。特别是在街边的烧烤摊上,鹌鹑也成为了大多数人追捧的一种烧烤。因为烤鹌鹑的确可以发挥出与其他烧烤完全不一样的味道,而接下来的文章给大家说明几个在家中制作鹌鹑的方法。

          鹌鹑能吃吗

          如开篇所述,鹌鹑是古老的食用禽类之一,古代的人民已经在很久以前就尝试了对鹌鹑的食用和烹饪,所以鹌鹑不仅可以吃,而且可以更好的烹饪食用。

          鹌鹑怎么吃

          1.炸鹌鹑

          将鹌鹑去内脏清洗干净,用清水浸泡1小时,浸泡过程中应该多次换水,目的是将鹌鹑血液与内脏残留清理干净,之后把鹌鹑腿折叠入腹中,翅膀折到背部。将锅中备好水,放入盐、五香粉、料酒、葱姜,水烧开后放入已经准备好的鹌鹑汆烫,烫好后将鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色。锅中烧油至7分熟,放入腌制好的鹌鹑入油锅炸熟后即可捞出。将油锅继续加热至9分热,放入鹌鹑复炸,炸至金红色捞出控干油,摆盘上桌,可配蘸料依照个人口味即可。

          2.蜜汁烤鹌鹑

          把鹌鹑洗净从中间切为两半,将生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、葱姜蒜盐搅拌均匀。把调好的酱汁均匀的撒在鹌鹑上,放冰箱腌制24小时入味,腌制中可适当上下翻动,调整位置,让每一块鹌鹑都能均匀腌制入味。将烤盘上铺好锡纸,整齐的放上鹌鹑,再刷一点油和腌鹌鹑的酱汁,把烤箱预热220度5分钟,之后将烤盘放进去烤大约25分钟??局?0分钟的时候翻面,刷酱汁,20分钟的时候再翻面刷酱汁??局仆瓿珊蠹纯勺芭套由献?。

          3.白果鹌鹑汤

          鹌鹑洗净后剁成小块,将水分控干,将油锅烧开,放入葱姜放入爆锅,待香味出来之后,放入准备好的鹌鹑块进行煸炒,煸炒5分钟之后,倒入开水没过鹌鹑,去掉白果壳衣,清水洗净,锅中烧开后,改小火,倒入白果,加料酒,加葱段,煮至鹌鹑肉烂,放盐放葱花即可。

          4.茄汁鹌鹑蛋

          将食材备好,葱切成段,蒜切成末,青椒切成小块。取干净的碗加入适当番茄酱,白糖、香醋、清水进行搅拌备用。重新取干净的碗内,加入淀粉1勺,少许清水调成水淀粉备用。把鹌鹑蛋洗净后放入锅内煮熟,煮熟后剥去外壳,用酱油腌制,在锅内倒油加热后,把鹌鹑蛋放入热油锅中炸至金黄,锅内留余油,把姜末爆香后,再把调好的芡汁倒入烧沸,在放入青椒翻炒入味后,用水淀粉勾芡,炸好的鹌鹑蛋倒入裹匀即可出锅。

          5.香煎迷迭香鹌鹑

          鹌鹑洗净切开,放入适当的红酒、姜片、香葱、生抽、花生油进行腌制。煎锅放油,将腌制好的鹌鹑放入锅中并加入土豆片小火慢煎,稍煎香一面后,翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎,等到鹌鹑熟了之后,将迷迭香放入,煎出迷迭香香味后倒入生抽,之后加上少量的水,让汁焖土豆入味至水干,7分钟左右后,改成中火再煎香鹌鹑表皮,煎好后出锅即可。

          6.枸杞花胶炖鹌鹑

          将红枣洗净用刀背轻拍取出枣核,取枸杞,圆肉洗净备用,花胶用清水浸泡洗净。鹌鹑洗净后剁掉头及爪并撕去脖子皮的部分备用,将花胶泡软后用剪刀剪成小节备用,锅里放水,倒入料酒,水开后将鹌鹑飞水洗净备用,将鹌鹑放入准备好的炖盅中,并放入红枣,圆肉和花胶,加入适量的凉开水。将炖盅放入沸水锅中隔水炖三个小时左右,出锅前十分钟加入枸杞,再炖十分钟后调入少许盐即可出锅作者:chenwei

           

          责任编辑: 3965LC

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