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          老式麻花的做法是什么
          2019-05-05 12:11 大众养生网   

          文章导读

          麻花在平时是我们经常吃的小零食,麻花的做法也是非常多的,麻花在不同的地方,做法上也是有差异的,不过大多数人吃麻花都是自己在外面买着吃,很少有人自己做着吃的,尤其是年轻人,一般人都嫌制作过程麻烦,还有些人平时不会做法,做麻花就更不会了,下面介绍老式麻花的做法。

          老式麻花的做法

          老式麻花的制作配方

          主材;10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油,1斤老面。5斤水。

          制作方法

          1.将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉。

          2.将面和成光滑的面团。醒60分钟左右,可以做麻花了。

          3.将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花。

          4.在醒一会就可以炸了。油温8成热,炸金黄色出锅。

          做法二

          老式麻花制作材料:面粉500克,红糖60克,小苏打5克,植物油1500克,水250克。脆麻花的介绍:北京清真著名小吃。品种除此之外,还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其制作方法基本相同,只是用料不同而已。

          1、将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀,加入面粉,揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。

          2、面团搓成长条,揪成面剂,搓成长条,刷油略饧片刻,再搓成长条饧30分钟左右,把长条搓成长绳状,搓上筋后对折成三股即成麻花。

          3、锅中倒入油,烧至三成热时,下麻花生坯,用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。

          麻花的选购方法

          选购麻花没有特殊的方法。

          1、如果是散装的,注意新鲜度及油炸得是否均匀就可以了。

          2、若是买包装好的,注意生产日期即可。

          麻花的副作用

          不会有副作用,麻花是中国的一种特色健康食品,汉族特色小吃。麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火。富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。作者:xiaona

           

          责任编辑: 3965LC

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