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          怎么炒糖花生米
          2019-05-06 16:12 大众养生网   

           

          文章导读

          花生是一种公认对人体有明显营养补充效果的坚果类食物,所以对于气血不充足的人来说,可以每天养成定期吃花生的习惯,因为花生有助于补充人体所需气血。而在吃生的时候,除了直接食用之外,还有其他不同的吃法,其中糖花生米是不少小孩子喜欢吃的一种吃法。接下来就一起来学习关于炒糖花生米的做法吧。

          材料:

          生花生米:350克

          清水:40克

          白糖:120克

          1、准备生的花生米,也可以用炒好的熟花生米,不过那种在炒糖霜的过程中炒掉红衣;

          2、入烤箱,150度,烤20分钟左右,待凉后使用;

          3、锅中放清水和白糖;小吃的做法

          4、中火加热,待出现大泡的时候转小火;

          5、大泡转小泡的时候,就倒入花生米;

          6、快速翻炒均匀,让花生均匀地裹上糖浆,停止翻炒,等20秒左右。(我正好用这个时间拍了一张过程图);

          7、就在这20秒左右后,糖凝固了,成霜状,关火;

          8、再继续翻炒几下,趁热炒散花生,让花生之间不再粘连。如果完全凉了,再来炒散花生,花生红衣很容易掉。这样的花生红衣基本没掉哦。

          糖花生的做法步骤

          1. 开小火将生花生炒熟,锅内不要放油哦~ 炒熟后放置在干的器皿里备用,炒熟的花生会很烫,盛花生时要小心~

          2. 熬糖。 不开火,倒入凉水,两三碗就可以。然后倒入白砂糖,我的花生有一碗冒尖,用了将近半碗的白砂糖。 糖入锅后开火熬制,需要耐心的等待哦~ 想快一点可以稍稍开大一点火。 直至糖浆变成琥珀色,粘稠,出现大气泡,锅铲可以挂住糖浆。

          3. 迅速倒入炒熟的花生,不停地翻炒,让花生们都均匀的裹上糖浆。 在倒入花生后要紧跟着撒入淀粉,淀粉是用来凝固糖浆的。 所以在不停地翻炒花生时要适量的撒入淀粉,直至糖浆变成一层白霜裹在花生上。

          4. 当白霜形成后就可以关火了,利用锅的余温再翻炒几下糖花生,以确保它们颗粒之间不粘连。作者:chenwei

           

          责任编辑: 3965LC

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