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          河鲜和海鲜的区别
          2019-05-06 16:12 大众养生网   

          文章导读

          不管是河鲜还是海鲜都可以发挥出鲜美味道,但是有一部分不法海鲜店喜欢利用河鲜冒充海鲜。因为河鲜主要是指淡水中生长的动物,海鲜则是指海中生长的动物。因此在内陆地区海鲜的价格普遍比河鲜更高,对于外行人来说也无法正确区分河鲜与海鲜的味道。所以了解到以下河鲜和海鲜的区别也非常重要。

          河鲜的定义:

          基本上可以这样认为,只要是出产于河里的可食用的动物性、或植物性原料通称为河鲜。 河鲜食品一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。河鲜品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。受河流污染的影响,河鲜品内往往含有毒素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。若食用方法不当,重者还会发生食物中毒。吃河鲜不宜喝啤酒。河鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有较多鞣酸的水果同吃,会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化的物质。

          功效:

          河鲜营养丰富、脂肪低、蛋白高,富含磷、锌,对增强体质、提高免疫力及智力的发展大有益处。

          海鲜的定义:

          又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜,海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。作者:chenwei

           

          责任编辑: 3965LC

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