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          米饭要蒸多久
          2019-05-01 13:29 大众养生网   

          文章导读

          蒸出来的米饭香气更加浓郁,所以对于大多数人来说会更倾向于选择蒸米饭。其实蒸米饭的操作步骤会比一般煮米饭的操作步骤更加复杂,对于生活较为忙碌的人们来说,还是不适于选择蒸米饭。更重要的是如果蒸米饭没有达到成熟的时间,蒸出来的米饭容易出现夹生问题。因此在蒸米饭的时候大概需要多长时间?

          蒸饭需要多长时间

          其实都差不多,我家以前的电饭锅,跳灯的坏了,我都是蒸锅时间一样蒸的。要说不一样就是密封程度不一样,电饭锅上汽以后蒸十分钟就好了,蒸锅的话要20至25分钟就行。

          蒸饭怎么做好吃

          1、做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松;

          2、往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;

          3、米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成;

          4、剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。

          米饭做法小技巧

          1大秘籍洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

          2大秘籍泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

          3大秘籍米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。量,用食指放入米水里,只要水超出食指的第一个关节就可以。

          4大秘籍增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。

          蒸饭要放多少水

          1.准备:泡米0.5到1个小时

          为了使得米饭煮的更加饱满,吃起来更加软和,那么可以提前把米浸泡一下,用冷水浸泡一下,大概半小时到1个小时的样子,让米??梢栽は任兆愎坏乃?,在煮的时候就会更加好吃哦。

          2.米淘洗很多次

          不少人淘米连搓带洗,而且要淘洗四五次,使得很多水溶性的营养素流失掉。其实,淘米无需冲洗,只需用手在盆中搅动清洗个一二遍,将表面的灰尘去除,再用手轻柔搓洗一次即可。除此之外,免淘米加工时尘土沙石就已去除,可以直接蒸来吃。

          3.不要用热水淘米

          另外,讲到米里面的营养的流失,这里还告诉大家一个小细节,就是我们很多人会喜欢用热水来淘米,特别是冬天,首先是不冷,感觉这样也可以更好的把你淘干净,其实要知道,热水淘米,会使得米有一定的氧化作用,丢失一定的营养成分。

          4.加水量不注意

          蒸米饭很多人并不在意加水多少,使蒸出来的米饭口味要么太硬要么太软,所以,想蒸出的米饭好吃,就要正确地测算出加水的量。蒸白米饭的话,水米的米粒在1.2到1.4比1,通常水比米高2到4厘米就差不多了。如果大米加高粱、小米或紫米等粗粮的话,水要适量多加,这是由于粗粮比较吃水。

          5.可以加点盐或花生油,更加香味

          为了给米饭增加更多的香味,我们可以适当的加点点盐,或者放点食用油或花生油都可以,这样米饭会根据芳香口味好。同时,我们也可以加点玉米粒、豆子等其它食物添加进去也是非常不错的。

          6.工具选择:电饭煲、高压电饭煲、高压锅等密封比较好的锅具

          对于工具的选择,我们米饭的煮的好,有个原则,就是尽量密封,俗话说就是尽量少跑气了,其实,就是米饭好,跟前面热水淘米一样的原理,密封好,减少米饭的氧化,营养的流失。这样就米饭更加营养和口感好。

          7.蒸好立刻揭锅

          很多人在电费煲从加热变为保温时就揭锅盛饭了,这时米饭虽然是熟的,但是表层很稀,锅底紧粘着饭底。所以,米饭一蒸好立马就揭锅是不对的,应该加热完在保温状态停留五分钟,然后拔掉电源,将米饭再焖上五分钟,这样的米饭口感更佳,而且不容易粘锅底。

          作者:chenwei

           

          责任编辑: 3976DBC

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